İtalyan Tipi Ev Pizzası Yapımı

İtalya”da geleneksel evlerde toplanılıp yapılan bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Püf noktaları ve yapım aşamalarıyla kolayca evde yapabilirsiniz. Umarım beğenirsiniz.

Hamuru için; ( 4 Kişilik)

1 Kg un (5 Su bardağı)

1 şeker kaşığı tuz

Yarım paket maya

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı şeker

2 su bardağına yakın ılık su

Hamurumuzun Yapılışı ve Püf Noktaları

Öncelikle unumuzu bir kapa koyalım zeytin yağını ve tuzu ekleyip karıştıralım. Mayamızı bir kapa koyup üstüne 1 yemek kaşığı toz şekerimizi ekleyelim buradaki önemli ayrıntı şekerdir. Daha sonra ılık suyu üstüne ekleyerek mayanın ve şekerin iyice eridiğine emin olana kadar karıştıralım. Mayalı suyu yavaş yavaş una ekleyerek karıştıralım. Buradaki püf nokta hamurun kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olması. Bunun için mayalı suyu fazla eklemekten korkmayın kıvam tutturmak için tekrardan un ekleyebilirsiniz. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra en az 2 saat üstü kapalı şekilde mayalanmaya bırakın. Ve hamuru bırakırken üstüne bıçağınızla artı işareti yapınız. Fakat deneyimlerime dayanarak 1 gün beklemiş hamur daha yumuşak ve lezzetli oluyor. 1 gün içinde de bir kaç kez yoğurduktan sonra tekrardan dinlemeye bırakın. Gelelim üstünü hazırlamaya.

Klasik Margarita Pizza Üstü İçin Malzemeler;

5-6 adet domates veya hazır doğranmış domates konservesi (Not: Lütfen Salça Kullanmayın)

1 diş sarımsak

Fesleğen yaprakları

Mozarella veya Kaliteli kaşar.

Not: Eğer üstüne farklı malzemeler koymak isterseniz bu malzemeleri üstüne koymadan önce hafif soteleyin)

Pizzamızın Hazırlanışı

Domates sosunu hazırlamak için domateslerin üstüne kaynar su online casino ekleyin ve birkaç dakika bekleyin. Yavaş yavaş soyulmaya başladığını göreceksiniz. Soyduğunuz domatesleri ezin 1 diş sarımsağı içine 2 ye bölün ağzını kapatın ve dinlendirin. Bunu hazır doğranmış konservelerde yine uygulayın. Domateslerimizi biraz dinlendirdikten sonra hamurumuzu istediğiniz kalınlığa göre bölün zeytinyağıyla yağlanmış tepsinize yerleştirerek el yardımıyla açın. Buradaki püf noktamız domates sosumuzu üstüne koyduktan sonra 10 dakika kadar biraz daha mayalanmaya bırakmamız. Tepsimizi 200 derecelik fırına yerleştirelim. Hamurumuz ve domateslerimiz piştikten sonra üstüne mozarellamızı veya kaşarımızı ekleyelim üstüne fesleğen yapraklarınıda ekleyerek. Kapatılmış sıcak fırına koyarak peynirimizin erimesini bekleyelim. Daha sonra çıkarıp servis edebilirsiniz. Eğer üstüne farklı malzemeler ekleyecekseniz bunları yine domatesi eklerken koyunuz. Afiyet olsun.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir